Клекачка колхидская

400,00
р.
Видео о клекачках:
https://www.youtube.com/watch?v=eaJ4Stvidus

Клека́чка колхи́дская, или Джо́нджо́ли (лат. Staphȳlea cōlchica) — вид кустарников или небольших деревьев рода Клекачка (Staphylea) семейства Клекачковые (Staphyleaceae). Редкий вид. Эндемик Кавказа. Внесен в Красную книгу. Растёт на Кавказе, культивируют в Грузии. Исчезающий реликтовый вид.

Растет в виде кустарника или небольшого деревца, до 4 м высотой, с бурой корой и голыми, зелеными побегами. Листья вегетативных побегов сложные, непарноперистые, из 5-7 листочков, на цветочных побегах — тройчатые; листочки продолговато-яйцевидные, суженные на вершине в остроконечие (13 х 6,5 см), мелкопильчатые по краю, вначале слегка опушенные, позже голые. Цветки собраны в пазушные, длинностебельчатые, яйцевидные метелки, желтовато-белого цвета. Плод — вздутая коробочка, до 8 см длиной, продолговато-яйцевидная, суженная к основанию и заостренная на вершине, с расходящимися плодолистиками. Очень декоративна. Хороша в одиночных и групповых посадках. В культуре с 1846 года.

Клека́чка колхи́дская, или Джо́нджо́ли (лат. Staphȳlea cōlchica) — вид кустарников или небольших деревьев рода Клекачка (Staphylea) семейства Клекачковые (Staphyleaceae). Редкий вид. Эндемик Кавказа. Внесен в Красную книгу. Растёт на Кавказе, культивируют в Грузии.

Применение

Когда в апреле, сразу после распускания листьев, появляются собранные в кистевидные соцветия продолговатые цветочные бутоны, местные жители собирают их и засаливают вместе со всевозможными приправами — это и есть грузинские джонджоли. Иногда их называют «каперсами», поскольку на вкус они действительно очень похожи, хотя в ботаническом отношении с настоящими каперсами клекачка не в родстве.

Готовые джонджоли обычно слегка отжимают, поливают растительным маслом, посыпают нашинкованным зелёным или репчатым луком и подают как острую закуску или приправу (на 200 г джонджоли — 30 г лука, 5 г уксуса, и 10 г масла). Впрочем, спектр использования джонджоли, как и каперсов, весьма широк.



Click to order
Total: 
Ваше имя
Ваш Email
Ваш телефон
Made on
Tilda